北京簋街吃出的美食故事嘉铭桐城业主论坛北京社集网

1楼 2008-3-31 22:05:54

北京簋街吃出的美食故事

在北京要是谈到簋街,那就跟谈论故宫颐和园似的,在人们心中已经不可或缺。如今,簋街的意义已经超出了餐饮食肆的范畴,成为京城夜生活和饮食文化的一个缩影。

如果发起一项统计,统计中外游客中有多少人去北京簋街吃过夜宵,那肯定是一件极有意思的事,因为这种统计必然招致种种关于夜半酣畅淋漓满足口腹之欲的记忆。在北京要是谈到簋街,那就跟谈论故宫颐和园似的,在人们心中已经不可或缺。如今,簋街的意义已经超出了餐饮食肆的范畴,成为京城夜生活和饮食文化的一个缩影。

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小后勤

2楼 2008-3-31 22:06:14

饭馆密度首都第一

簋街,是北京老百姓对东城区东直门内餐饮一条街的称呼,东起二环路东直门立交桥西端,西到交道口东大街东端。周围使馆林立,造就了簋街得天独厚的地理优势,每年单外宾为簋街创造的利润就高达3500万元。在这条全长1442米的东内大街上,沿街共有各种商业店铺150多家,其中餐饮服务业100多家,约占东内大街全部店铺的60%以上。饭馆密度如此之大,全北京恐怕再也找不出第二家了。经过2002年危改和市政改造后的簋街现在仍有45家餐馆,这些餐馆各具风味。

至于簋街名字的由来,据说是来自老北京的“鬼市”。早年北京那些以贩卖杂货菜果为主的集市,后半夜开市,黎明即散,摊主以煤油灯取亮,远处看上去灯影憧憧,故名“鬼市”。还有一种说法是东直门内大街餐厅生意红火,由于来此宵夜的出租车司机众多,大部分门脸都一直开到凌晨三四点左右乃至通宵,因此这里又被人称做“鬼市”。后来商委把这里命名为“东内餐饮一条街”,还修了酒杯的铜雕塑,就用上了有点文言的“簋”字。

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小后勤

3楼 2008-3-31 22:06:37

领车员都是棒小伙

晚上9时以后,簋街上开始热闹起来。走在街上,最引人注意的恐怕就是站在路边大呼小叫的领车员了。就像这里的馆子统一是全天营业一样,整条街上领车员也都有统一“规格”：一律都是1米80的棒小伙儿。每家的制服又有所不同,有藏蓝衬衫配黄领带,也有笔挺精神的黑色中山装。

      22时是簋街最热闹的时候,从东直门桥望过去一片灯火通明。也许是这里的老板偏爱红灯笼,大的小的,圆的长的成串成行。各家饭馆门庭若市,灯火辉煌,等候拉客的出租车停满了街道两旁。

      23时在簋街上溜达,在五彩闪烁的霓虹灯丛中猛见一片白绿两色的素净店面,走近细看,原来是一家药房。进了“鬼街”连药店也入乡随俗,改成了“夜间售药”。

      凌晨4时,人声渐稀,车也一辆辆离去。东方已露微红的晨曦,环卫工人正在打扫昨夜的残迹,整个城市已经醒来……

      簋街已经成为人们心中的一个向往,一处欢乐,甚至是一段茶余饭后的谈资。很多人“刷夜”的经历都是从这里开始的；而这个城市所有激动人心的日子,人们几乎也不约而同地选择在这里度过,申奥成功之夜,从傍晚到第二天凌晨,大家唱歌、喝酒、拥抱、哭泣,整条街都沉浸在欢乐之中。

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小后勤

4楼 2008-3-31 22:07:03

吃出浓浓情意

簋街上,流传着“三个一”的说法：一个字的引导。“簋”指的是中国古代一种圆口两耳的食物容器。三五年前,单就这个“簋”字,难倒了不少好汉。吃东西让人见识了一个并不常用的文言字,有点意思。而“簋”又与“鬼”同音,写出来是“簋”,说出来念出来是“鬼”,增添了不少悬念和神秘感。

一道菜的诱惑。说到簋街,人们最先想到“麻小”,这是簋街的招牌菜和特色菜。“麻小”全称麻辣小龙虾,用大量花椒和辣椒炒出来的小龙虾,颜色鲜红,味道香辣。

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小后勤

5楼 2008-3-31 22:07:18