家常菜交流专贴富力城业主论坛北京社集网

1楼 2008-6-10 13:30:15

家常菜交流专贴

家常菜材料简单，制作方便，可是吃着就是顺口，舒坦。说出你喜欢做，常做的家常菜，或许你已经习以为常的做法，却是他人意料之外的惊喜呢。别小气哦，快快来招供吧！

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核桃叶子

2楼 2008-6-10 13:35:36

是把做菜的步骤写下来吗？

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唐果儿

3楼 2008-6-10 13:37:27

Re:家常菜交流专贴

我先来个抛砖引玉

西红柿炒菜花

1，菜花切小块用开水焯过，喜欢玩的可以用手掰成一朵朵的；

2，西红柿切小块；

3，锅内放油，下菜花，西红柿翻炒，加番茄酱，盐，味精调味即可。

口感酸酸甜甜很下饭哦

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核桃叶子

4楼 2008-6-10 13:38:02

谁起个头儿吧，我看看大家都怎么写的

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唐果儿

5楼 2008-6-10 13:41:01

Re:是把做菜的步骤写下来吗？

引用：核桃叶子在2008-6-10 13:35:36写道：【原帖】

呵呵，关键是想法，制作步骤简单写下，看的明白就好啦

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核桃叶子

6楼 2008-6-10 13:49:21

家常版红烧鸡翅

材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、八角
主料鸡翅(用盐、酱油、酒腌制一下)

1、先把锅烧干，然后关火，放一点油，再放2大匙白糖，炒糖色。

2、上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、八角、盐、生抽，开至中火，焖一下

3、焖15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅看起来红亮亮的，好看又好吃

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核桃叶子

7楼 2008-6-10 13:50:23

Re:Re:是把做菜的步骤写下来吗？

引用：唐果儿在2008-6-10 13:41:01写道：【原帖】

呵呵，关键是想法，制作步骤简单写下，看的明白就好啦

我写了一个，昨天做的，下次我拍了照片再发上来

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核桃叶子

8楼 2008-6-10 13:53:56

Re:Re:家常菜交流专贴

引用：唐果儿在2008-6-10 13:37:27写道：【原帖】
我先来个抛砖引玉

西红柿炒菜花

1，菜花切小块用开水焯过，喜欢玩的可以用手掰成一朵朵的；

2，西红柿切小块；

3，锅内放油，下菜花，西红柿翻炒，加番茄酱，盐，味精调味即可。

口感酸酸甜甜很下饭哦

一定要放番茄酱吗？多放点番茄是不是就不用放番茄酱了
还有一个问题：这道菜是不是还要放少许糖？

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夕阳舞步

9楼 2008-6-10 13:56:28

唐果儿你这帖太适合俺（标准的家庭妇男）了，我先来个近期最爱的辣子鸡心

辣子鸡心

1、把买来的鸡心挨个用手剖开，把里面的坏死的鸡血全整出来，然后用水依次冲洗（平时在外面买的鸡心熟制品其实都很不干净的）。

2、葱段爆锅，把控干水后的鸡心瞬间倒入，开大伙翻炒。

3、待变颜色后放入酱油，最好豆制酱油，尽量多放（5汤匙为宜）。

4、继续翻炒后，加料酒，7成熟后放进已经切好的辣椒。

5、关火前别忘洒鸡精和少量的盐（因为已经放入足够多酱油），关火时再洒点少量的蒜末，出锅。

超级可口下饭的一道菜，嘿嘿

本贴夕阳舞步于2008-6-10 13:57:47 编辑过，共被编辑过1次

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叮当的爸爸

10楼 2008-6-10 16:08:57

Re:家常菜交流专贴

邻居们都是做菜高手啊，有时间一定去领教一下

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唐果儿

11楼 2008-6-10 16:13:38

Re:家常版红烧鸡翅

引用：核桃叶子在2008-6-10 13:49:21写道：【原帖】
材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、八角
主料鸡翅(用盐、酱油、酒腌制一下)

1、先把锅烧干，然后关火，放一点油，再放2大匙白糖，炒糖色。

2、上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、八角、盐、生抽，开至中火，焖一下

3、焖15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅看起来红亮亮的，好看又好吃

今天晚上就做这个啦！

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仙伊恋凡尘

12楼 2008-6-10 16:16:49

Re:家常菜交流专贴

那我去你们家蹭饭了

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唐果儿

13楼 2008-6-10 16:17:24

Re:Re:Re:家常菜交流专贴

引用：核桃叶子在2008-6-10 13:53:56写道：【原帖】

一定要放番茄酱吗？多放点番茄是不是就不用放番茄酱了
还有一个问题：这道菜是不是还要放少许糖？

家常菜本无一定之规，合自己口味就好，我加番茄酱是想和西红柿出的汤合成比较稠的菜汤，我们家妞妞喜欢拿这个浇在饭上吃。至于加少量糖看个人口味，我一般不加，不太喜欢吃太甜的菜。

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唐果儿

14楼 2008-6-10 16:22:54

Re:唐果儿你这帖太适合俺（标准的家庭妇男）了，我先来个近期最爱的辣子鸡心

引用：夕阳舞步在2008-6-10 13:56:28写道：【原帖】
辣子鸡心

1、把买来的鸡心挨个用手剖开，把里面的坏死的鸡血全整出来，然后用水依次冲洗（平时在外面买的鸡心熟制品其实都很不干净的）。

2、葱段爆锅，把控干水后的鸡心瞬间倒入，开大伙翻炒。

3、待变颜色后放入酱油，最好豆制酱油，尽量多放（5汤匙为宜）。

4、继续翻炒后，加料酒，7成熟后放进已经切好的辣椒。

5、关火前别忘洒鸡精和少量的盐（因为已经放入足够多酱油），关火时再...

鸡心是我们家妞妞很喜欢吃的，不过她一点辣的都不能吃，所以我用蒜苔炒，把蒜苔切成很小的段，比颗粒大不了多少，用它来代替辣椒，味道也不错

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唐果儿

15楼 2008-6-10 16:50:07

Re:家常菜交流专贴

今天晚上的菜单

红烧鸡翅

家常小炒肉

胡萝卜炒土豆片

藕片（便利店卖鸭脖那里买的外卖，很好吃呢）

紫菜鸡蛋汤

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浪漫小豆丁

16楼 2008-6-10 18:33:23

Re:Re:家常菜交流专贴

引用：唐果儿在2008-6-10 16:50:07写道：【原帖】
今天晚上的菜单

红烧鸡翅

家常小炒肉

胡萝卜炒土豆片

藕片（便利店卖鸭脖那里买的外卖，很好吃呢）

紫菜鸡蛋汤

太丰盛了，平时加班比较多，晚上经常在外面吃，唐果儿姐姐有空跟你学做菜哦

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唐果儿

17楼 2008-6-10 19:42:01

Re:Re:Re:家常菜交流专贴

呵呵，我老公头一次知道我会做蛋炒饭时，都惊讶的不得了，他一直以为我是那种“十指不沾阳春水”的大小姐。其实我哪里会做什么菜呢，我做的都是最简单的懒人菜，材料简单，作料简单，制作简单，其实只要把心思放进去了，菜的味道自然就好了。

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老兵尼特

18楼 2008-6-11 1:16:24

你们都太专业，我能把蛋炒饭做好就不错了

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晓雅(过客)

19楼 2008-6-11 1:37:57

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哈哈，我来个清淡，很适合夏天食用

清炒苦瓜

材料：
苦瓜3根，小葱2根

调味料：
盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

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核桃叶子

20楼 2008-6-11 9:58:36